魂牵梦绕江米条

当我还是个孩子的时候，那时每星期只有一天休息日，就是星期天了。每到星期天，老爸就去食品店买些蛋糕，面包之类的东西，然后带领全家去电影院看场电影，然后就去公园玩儿上半天。蛋糕和面包就是午饭了。偶尔老爸也会买上一些如江米条之类的小食作为我的零食，不过次数并不是很多。应该老爸买过很多种零食，可留在我记忆里的只有三种，一种是江米条，另外一种是那种小小的圆圆的饼干，叫蛋黄饼还是什么的，还有一种是动物饼干，每次我都是先把它们的头啃掉再蚕食其它部位。

这里面江米条是我的大爱，脆脆的，甜甜的，咬下去还有那么一点点粘牙。最喜欢先拿舌尖在江米条外面的那一层糖霜上划过，享受一下下甜滋滋的感觉，然后再一小口一小口咬下去。有时候就把那寸把长的小棍子整根扔进嘴里，让它在口里转来转去，直到糖完全化入肚中再把米条大刀阔斧地嚼碎。

长大了，星期天的出行就被取消了，全部用来学习学习再学习，似乎吃零食的时间也没了，有很长一段时间，零食从我的生活里面消失了。

有一年放假，老哥也回来了，跟着他出去晃，晃回家的路上经过了虽已改头换面但还是小时候的那家食品店，老哥问我想不想买点儿什么来吃，那还用说，首选就是江米条。兴冲冲奔进商店，称上一斤江米条，售货员熟练地称重，包装，收钱，然后。。。。。。不幸的事情发生了，需要一斤粮票。钱，老哥是有的，粮票，他没有，我更没有，粮票在家。老哥跟人商量，能不能多给点钱，粮票就算了。售货不同意，她也是没办法，虽然那时候粮票已经不是那么必须，但是店里的规定就是店里的规定，有钱能使鬼推磨，可是它不能替换那一斤粮票。很失望，看着售货员拆包，把那一斤江米条哗啦啦地抖回屉子里。

那以后，江米条便离我而去了。

许多年以后，在商店里逡巡，“江米条”三个字跳入了我的眼中，那是印在美丽包装上的三个字，一小袋的江米条，比小时候的胖了许多，也白了许多，因为有更多的糖裹了上去。馋虫在我的肚子里开始蠕动了，虽说它的长相已与过往有着太多的不同，不管怎样，儿时的大爱依然让我心动，买上一包尝尝。回到家中，很郑重地剪开包装，取出一条放入口中，居然哆嗦了一下，甜，太甜了，也许是糖裹多了，也许随着年龄的增涨不能吃甜食了，反正已经没了化糖入肚的乐子。嚼，粘牙，很粘牙，还有一股子油味儿，想是生产的年代也在久远的过去？除了那一条，剩下的被我请进了垃圾箱。

江米条啊江米条，为什么我们多年以后的再次相遇却是如此地不堪回首？

我决定，自己做！

我可以自己做盐水鸭，我可以自己炸油条，我可以自己做KFC炸鸡翅，我可以自己做月饼，我可以自己做蛋糕，难道我就不能自己做江米条？

于是，在今天这个阳光灿烂的日子，我小试江米条之家庭制法。配方与制法当然是从网上查来的，然后自然是要根据自己的实际情况做些改动。先看看成品图，至于做法嘛，且听我细细道来。


材料：糯米粉1cup，水1/3cup，糖适量（喜甜多放，不喜少放），糖粉，菜油

做法：水放入锅内，加入糖，大火烧开，离火，把2/3的糯米粉放入水中，用个勺子搅拌成团，如图。

把余下的1/3糯米粉加进去，揉成光滑的粉团，如果太粘就再加些糯米粉，然后用手压成厚面片。


用刀切成条，


用手搓成筷子粗的条，切成寸段，


把油放入锅内，冷油下锅把粉条放入锅里。最好事先放个漏勺在锅里，这样便于搅动粉条，不使其粘锅。油温升高，粉条就浮起来并膨胀，炸至金黄色即可。

油温最高120C，如果没有温度计就只能靠自己的经验了。油温过高，则外皮已焦，内部还没熟，油温过低则上色太慢，以至于外皮颜色达到要求后，内部颜色也会过深。

重要的友情提示：

一定要冷油下锅，这可是血泪经验啊。因为我家的油很少了，如果用大锅子连锅底都盖不住，所以我用了一口小锅，那一锅炸不完哪，结果，第二锅的时候油已经很热了，米粉条下锅后不久，因为受热太快，内部鼓胀太厉害，粉条炸开了，连带着把油也炸开了花，俺的手给烫出了四个大泡。如果你也不得不炸第二锅，那么请事先做好防护，可别像我，为了口福伤了身体。

米粉条搓细点没关系，因为会涨起来，我的就涨得很胖很胖，比小时候的江米条胖得不是一点半点。

江米条出锅后，洒些糖粉在上面，也可以熬些白糖挂糖浆，我懒，洒点糖粉就好了。

取一条放入口中，好吃，却没了儿时那种把玩的兴致，甚至于一下子冲毁了我对儿时江米条的回忆，也许是在油里太久的缘故，吃起来有些腻口。

儿时的江米条永远地成为了回忆，永远地离我而去了。就像我无法回到那个阳光明媚的午后回家拿到1斤粮票把那江米条买下一样，儿时的江米条也随着时光的流逝无法再走进我生活。

别了，儿时的江米条，让我把你放在心中，细细的品味吧。