2009年3月20日星期五

枫叶糖浆节

趁着小朋友放春假,一家四口跑到保护区去参加每年从三月初到四月中的枫叶糖浆节。

一进门先满足小朋友,坐一趟小马车

有三排座位的马车

马儿长得够壮实

做完马车刚好赶上有导游开始介绍枫叶糖浆的取制,就跟上了。

先来看看传统的取浆方法

取浆桶和取浆管是这样与树相连的

打开桶盖,树浆已经在管口聚集

呼之欲出快要滴落的琼浆

能看出桶底收集的树浆吗?透明的

再来看看现代取浆法

塑料取浆管,注意一下从上往下排列的三个洞,最上面那个洞应该是去年打的,中间和下面的洞是两三年前打的,已经封口了。

这个洞约为三年半四年前的,已经完全长好了。等过几年外皮都长好后,就又可以在上面打洞取浆了

三接头,垂直的那根是这棵树的取浆管,横向的是与其它树相连的管道。看见那一滴渗出的树浆吗,我接住尝了下,淡淡的,3%的糖水

一组树就由这样的绿管子相连,有点儿像输油管道

所有的绿管子在图片左边汇集到横在图片上的白色管道里,输入右边的小房子里用现代方法制糖浆,厂房里没拍照片

其实还是传统的制浆法比较好玩儿,实际上我在家里就是用传统方法自制糖浆的。

这是原著民制枫叶糖的地方,他们晚上就住在小帐蓬屋里,由于没有铁锅,取到的树浆要放上几个晚上,每天早上除去上面的冰块
剩下的浆倒在这个挖空了的大树干里,把烧红的石头扔到里面,把水蒸走,最后得到浓浓的糖浆和枫糖

这张照片是我从保护区的官方网站上找到的,因为与我同行的摄影师脑子里进了水一样的没有拍全景。三口锅如图做了标注

这是制浆人从1号锅里往2号锅中盛取浆液,透过水气可以看到浆液还是透明的,白色的。

这是制浆人从2号锅里往3号锅中盛取浆液,可以看出这时浆液已经微黄了。制浆人不时地把1号锅的浆加到2号锅,把2号锅的加入3号锅,保持每口锅都是满的。

看看制好的枫叶糖浆,含糖量65%,非常的美味香醇

排了20分钟队买到的funnel cake

再来一张照片,已经有小手急不可待地要抓上去了


这两张是传统与现代的取浆工具

这张图说明了根据树龄的不同可以在树上插几个取浆管,从上到下分别是3、2、1。树到一定年龄就要砍掉,用做什么呢?生火制糖浆

保护区里还有一位艺术家在现场做树雕,拍了几张




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