我爱动手 3

（3）

工作以后由于上班的地方和住的地方太远，不堵车的时候坐公共汽车就得1个小时，每天早出晚归的也没什么时间培养自己做手工的爱好。工作的那几年也就是在某年的父亲节给老爸做了个大河马文具盒。再后来就嫁鸡随鸡的跟着老公出了国。

在国外，东西的售价要是不往人民币上换还是挺便宜的，就是人工太贵。以前看电影里老外总喜欢自己做东西修房子什么的当时还觉得他们都喜欢自己动手，现在看来可能一半是爱好，一半也是因为请不起人。我想比尔盖茨同志不会自己修房吧。给大家举个例子，如果你不会修车，而车子坏了，你也不知道哪里坏了，送到车行去修，车行的技师1小时的工时费约是90元，他给你查车，可能三四个小时也查不出毛病（有些人干活是很磨的，完全没有时间就是金钱，效率就是生命的概念）。最后如果你的运气好的话毛病查出来了，换了根电线，价值10元。怎么样，有概念了吧。所以说，如果有了自己的房子，想不动手都难。

把话题往回扯扯。别看当时我们在国内的时候好象也有模有样的过着小资生活，出国以后拿国内那钱一换，再加上刚开始的时候也没工作，过得跟赤贫差不多。那时候去某个地方如果单程的步行时间在30分钟以内我是不会坐汽车的，觉得花两块钱车钱就坐那么两站不划算。记得那是一个阳光明媚的日子，和老公一起步行去买菜，回程时我抱了个大西瓜，还背了个大包里面装着牛奶，老公则是两手各拎一个大的食品袋，就这么一路走走停停地回家。快到家的时候经过一处宅子，有个老头坐在自己的前院那儿卖他在家里收拾出来的旧物品（注：不是破烂儿，是能用的东西），看见我们两个人大包小裹地走着就打招呼问我们要不要他卖的自行车。正好两辆，一个男式的一个女式的。问了下价钱，各是10块钱一辆。老头说就是变速部分不行了，其它地方都是好的。当时身上没钱了，就让老头先帮我们留着，一会儿过来买。

东西拿回家，老公就去买车。很快他就把那男式的弄回来了，我骑不上去，太高了，再加上是辆赛车，车座老高老高的，我一点儿安全感都没有。就让老公去把那女式的弄回来，这样可以两个人骑车出去了。车子买回来了我就开始收拾，擦擦灰，检查一下各部件是不是运作正常，最重要的就是检查一下刹车管不管用。紧一下闸线，调整一下闸皮，顺便看了一下变速部分。看了半天发现全套东西都在，为什么会不能用呢？就东拉一下，西扯一下，这下让我明白了问题的所在，就是变速线锈在了套管上。这还不容易，擦一擦，上点油，连变速问题都解决了，嘿嘿，有变速车骑了。从那以后一到周末就我老公一起骑车出去到超市买点吃的然后去公园里猛骑一通然后野餐。这样快活的日子持续到了我怀上女儿。

怀上女儿之前的那段时光我其实整日里是无所事事的，每天就是打球，骑车，游泳，上网也只是逛逛菜坛子。现在想想要是那时候我就在手工论坛上泡开始学各种技艺的话，现在也应该是小有成绩了。

真正开始自己的手工学习是从怀上女儿开始的。说句老实话，在怀上女儿之前我一点儿也不喜欢孩子，觉得他们挺烦的，不过别人看不出来，因为我和孩子可以玩得很好，他们也愿意和我玩儿。和孩子玩儿的时候我可一点爱意也没有，不过就是能和他们玩儿，是什么原因我也不知道。怀上女儿之后，很明显地我自然而然的就充满了母爱，看着再调皮的孩子也觉得他们是天使，然后就是一片心思想为女儿亲手做些什么来表达我对她的浓浓爱意。当时的生活已经不拮据了，想买一些小东小西的时候也不那么算计了。但总是觉得花钱买来的东西没有自己亲手做的东西能体现出自己的爱，于是就开始学做手工。

说真的，我一直对针线的东西不感兴趣。虽然还没上小学老妈就教会了我织毛线（仅限于织一个片片或一个筒子），可我一直也没什么太大的兴趣。上大学的时候女同学都忙着织毛衣什么的，我就整天混在图书馆里看侦探小说，以至于当我织那只小白熊的时候同宿舍的还以为我谈恋爱了呢。

从厅堂到厨房——烤鸭+春饼

北京烤鸭对于我来说那是久仰大名如雷灌耳，直到出国前才一睹其丰采。

和大家说说我第一次吃烤鸭的故事吧。

上大学的时候和一北京同学打赌，同学输掉，问：“大姐，你想要什么吧。”“你给我带只北京烤鸭吧。”“啊？”我以为他嫌我要的东西太贵，赶紧说：“我出钱，你帮我带过来就行了。”“不是，不是，我的意思是烤鸭要现烤现吃，要是千里迢迢带学校来就不好吃了。”“这样啊，那就记上帐吧。”

工作后同学常打电话来：“大姐，你来北京看我吧，请你吃烤鸭。”终于逮到一次出差北京的机会，公事办完之后请客户跟我公司老总打掩护好让我在北京多呆一天。打电话给同学安排烤鸭事宜。去的是全聚德。落座点菜，一看大、中、小份的后面标了个数儿，问同学，他说是第一次来也不太明白。“你第一次来啊？”“是啊，我不来这儿吃烤鸭。”“那你干嘛带我来啊？”“想让你吃正宗的呗。”问了服务员得知那是盘子的直径，我比划了一下，25厘米，应该可以，就中号的吧。等菜上来我一看，盘子是25cm没错，可那座落在盘子一角菜的直径也就10cm，要按这摆法就是给我上个1米的盘子我也不会撑着。过一会儿厨师推着小车片鸭子来了。看到那鸭子我乐了，菜少了点儿，这鸭子够大，饿不着啰。片好的鸭子上桌，一笼薄饼，一碟面酱，一碟小葱。看着厨子把没了皮的鸭子推走，同学告曰，煮鸭架汤去了。满以为可以弄条鸭腿来啃啃的我才吃道这北京烤鸭就是要吃鸭皮喝鸭汤。一会儿工夫风卷残云，桌上的空盘子都不用洗了。估计猪八戒吃人参果时是什么样我那时就什么样儿。同学问我吃饱没，我心说早上一个面包顶到下午三点才吃这么点儿东西能饱嘛，按这菜的性价比要吃饱的话我这已经体无完肤的同学还不被烤鸭店剥去一层皮。不饱也得说饱，反正晚上还有东来顺儿。

您别笑话我，这第一次也是唯一一次吃正宗北京烤鸭就是这么回事儿。也别问我北京烤鸭好不好吃，当时都不知道什么味儿现在能说得出来嘛。

泡菜坛子时看到一位姐妹写的《聊慰乡愁——北京烤鸭》，她老公的一句“告诉他们咱们今天晚上吃的是正宗的北京烤鸭”勾起了我的兴趣，再说是“超级简单”。

问老公想不想吃烤鸭，回答是肯定的。“那你去买瓶伏特加。”“干嘛？”“做鸭子用啊。”“用多少？”“说是在鸭子身上抹一层就好了。”老公急眼了：“上次做啤酒鸭弄的那箱啤酒还没处理掉呢，又弄一瓶伏特加只用那么一点点，你想把咱家变酒铺哇。家里有一小瓶烈酒，将就着用吧！”“人家说的是伏特加嘛。”我小声嘀咕。去看看原贴吧，或许有什么不同。这一看果然是什么酒都行。

打发老公去买只鸭子外带一瓶可乐我就开始工作了。先把鸭子毛拔干净。盐水鸭和啤酒鸭我都不吃皮，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净。然后给鸭先生洗个开水澡，再来次可乐澡，最后弄二两小酒擦擦身。展开鸭的双翅扯两根绳，拴到桌子腿上挂好。那样子有点瘆人，眼前总出现"沉默的羔羊"中的一个镜头。赶紧抖掉身上的鸡皮疙瘩，架好风扇，吹。在一旁抱着仔仔看的老公这时发话了：“这鸭子命真苦，死后还被你这么折磨。”嗯，你倒有慈悲心，可吃的时候不见得会比我少一口。

烤上鸭子，准备春饼。春饼本是要先烙一下再蒸的，只是我嫌一张张烙烟熏火燎的受不了，就把全部的春饼擀好，表面抹上一层干粉，一张张略微错开放笼屉里蒸。春饼做到最后剩了三个小剂子，想起教做春饼的大侠说：“高手一次可以５张一起烙　不过我只能两张”，就决定试试三张的。顺便说一句，烫面一定等凉了再揉，不然烫手不说还特粘，根本没办法揉。

鸭子出炉，春饼上桌。抹酱，放鸭皮，夹上小葱，一口咬下去，嚇，牛皮纸没吃过，鸭皮纸估计也就这样儿了。春饼还挺给面子，除了那三张一起的，其它一张张都揭得开，又薄又软，筋筋道道，好吃。那三张一起的上下两张还都不错，中间那张真是薄如蝉翼，不过呢，揭破掉了。所以当看到人家可以一次四张，张张薄如蝉翼，我那敬仰之情又犹如滔滔江水一个劲儿地往外涌。

转回头还说说鸭子。吃剩的烤鸭回炉后就可以说是香酥可口了。想想烤鸭的制作过程可能以下因素会造成鸭皮纸的产生：1、皮没烫好，不知是过了，还是欠了。2、皮吹得不够干，不过觉得不象，因为入炉前用指甲刮鸭皮都有嚓嚓的声音了，确实“干燥如鼓面”3、我是在玻璃烤盘上放了个烤架再把鸭子放上去，有可能玻璃烤盘阻断了热气的正常流通，不过中间鸭子翻过身。4、烤鸭子的时候四个炉眼全有锅在煮东西，可能是把出气孔堵上了，造成炉内湿气太重，让鸭皮变韧。5、看到个贴子说这鸭子有两种，一种是XXX，一种是YYY，这XXX的是可以把鸭皮烤酥的，YYY就无论如何不行。

烤鸭我只做过一次，所以倒底是什么原因造成了韧如纸还不得而知，大家给诊诊吧。如果是最后一个原因造成的，我也没办法了。您想想啊，一光板无毛的鸭子玉体横陈在冷柜里我哪儿知道它出生何地祖籍哪方。

从厅堂到厨房——粥

粥，又名稀饭。

长这么大吃过的粥可多了——白粥，小米粥，黑米粥，八宝粥，地瓜粥，皮蛋粥，等等。有用米现熬的，有用剩饭兑水煮的。生病的时候就喜欢吃白粥再加一些碎碎的咸菜粒儿。

还记得小时候第一次煮稀饭的事儿。老妈让我去煮稀饭，把米盛好，让我洗洗。米洗好了放进锅里端去给老妈看，老妈告诉我把水放到哪里哪里。锅子坐到火上，我就跑了。一会儿听到老妈叫我，让我去看着点儿锅，别沸出来把火浇灭了。赶紧跑到厨房揭开盖儿一看，坏了，这水怎么这么浑啊，米没洗干净就煮了稀饭了，让老妈知道屁股上还不得挨上几下子。忙手忙脚地把锅子端下来，看到旁边凳子上有个盆，想也没想就把一锅水米全倒进去了。得趁老妈发现之前把米重新洗过再把稀饭煮上。可是倒得太满了，不好端，伸手想把米捞出来，水又太烫。正犯愁呢，老妈过来了：“你把米倒洗脚盆里干什么！”我的天！这下事儿更大了。“米没洗干净。”我小声嚅嗫着。估计老妈想气也气不起来了，当时她什么表情我不知道，压根儿不敢抬头。“走吧，走吧。”屁股上没挨两下我就谢天谢地了，哪儿还敢问怎么办，赶紧走人。那天还是吃了稀饭，倒底是哪一锅我就不得而知了。

要想吃一碗香糯软滑的粥那可得花些工夫。不要认为熬粥就是洗米下锅水开关小火这么简单，虽然技术含量不高可是费神哪。要不时地根据锅里的情况调火，水不开了调大火，要沸出来了调小火，还要不时地搅两下谨防糊底。（有个方法可以防糊底，就是熬粥的时候放把轻些的小勺子进去，沸水带动勺子把锅底的米搅起来，我没试过，不喜欢吃勺子粥）

最让我头疼的就是熬粥的时间长。我这人记性不太好，常常把粥煮上一干别的事儿就把它给忘了。锅，坏了三口，警报，响过无数次。早上想喝口新鲜出炉的粥那更是白日做梦，早起熬粥不可能，按正常起床时间熬那非饿死不可。泡菜坛子时有姐妹介绍的快速粥让我从早餐无粥的困境中解脱了出来。

有了快速粥，就可以一试中式早餐了：白粥，馒头，小菜。

有了快速粥，带孩子出去玩儿中午也可以吃上稀饭了。以前为了能及时把午饭喂给小宝贝只好煮面条。现在一次在冰箱里冻上几小罐，中午就可以想吃面条吃面条，想喝稀饭喝稀饭了。给宝贝喂奶的时间刚好可以把粥煮好，一点儿都不耽误。

既然说到粥那就不得不提一下广式靓粥中的生滚粥：先煲粥底然后加料滚熟。

下面的做法是我从《学做广式靓粥》的VCD上看来的。

广式靓粥粥底

材料：粳米250g（1cup），水3000g（3L），油5g（1tsp），盐3g（2/3tsp），瑶柱100g，腐竹100g

作法：瑶柱用水洗净，浸泡15分钟。粳米洗好后拌入油和盐。腐竹撕成小片。锅中放水3000g，烧开后放粳米和瑶柱，再烧开后放鲜腐皮，再开后转小火煮约90分钟，待粥糜烂即可。

注：括号中的数字是我估算的。瑶柱的个头不一样所以不好按体积给出用量，我反正没放那么多，每次也就一小把，泡好后可以撕碎再放入锅里。

粥底煲好后就可以下配料，如瘦肉，鱼片，排骨。配料一般用盐、生粉醃制，视要去腥的程度加姜丝。VCD上不少是要加味精和酱油的。我只用盐、生粉、姜丝这三样。料醃好后把粥底再烧开，放入配料滚熟就可以出锅盛在碗里，撒上胡椒粉，葱花，香菜碎。

我好命苦哇，粥是不糊了，就我趴这儿码字的工夫，又把一锅鸡蛋给煮干了，呜呜。。。。。

我爱动手 2

(2)

可能是傻人有傻福吧，独木桥居然让我挤过去了，混进了大学生的队伍。说实在的，高考成绩出来之前谁也没想到我可以上大学，因为虽然小学我是好学生，但上初中我就流于一般了，高中属于后进生，上课说话影响别人听课，作业也是一堆红叉叉。还没开始高考呢，老妈就琢磨着怎么托人好让我复读一年。复读我是坚决不干，不想再受那罪，于是向老妈保证，在剩下的时间里好好读书，努力考大学，考不上就找个技校去读。老妈同意了，估计也是缓兵之计。可没成想那年的高考题出奇的简单，在一大帮善于攻坚的学生纷纷落马之际，我混上了大学。

现在想来，真不知道当时上大学对我来说是好事还是坏事。想想自己也是受过高等教育的人，可我现在干什么了，还不是天天呆在家里数手指头玩儿，也没给社会做什么贡献，学的那点儿东西除了汉字以外早还给老师了。也许当年我就该上个技校，当个技术工人也就得了。

话题扯远了。中学没做过什么，大学倒是做了些简单的东西，都是做来给别人当生日礼物的。要说上大学的手里都有点钱，可我没怎么给人家买过生日礼物，觉得那样没什么特色，我喜欢自己做。这也许是源于初中时给老师送贺卡一事。有一年元旦前，班长号召大家给老师送贺卡，大家都买了，我没买，自己照着漫画书画了张迪士尼世界送给老师。不是我不想买，是我没钱。从小到大，在我跨进大学校门前我是身无分文，家里一分钱都不给我自己支配，所以只好画张画。结果是除了我那张画，其它的贺卡被老师退回了，理由是你们没有挣钱就不要花钱给我买东西。从那以后我就觉得自己做的东西有一份真情在里面，不论是谁都愿意接受。

大学里用小巧克力蛋在纸板上贴过小熊，想想可以算是现在的串珠画吧。用包装纸折幸运星做风铃，给人织了半个巴掌大的毛衣当生日礼物。最大的工程是用毛线织了个小白熊，没有图纸，完全是凭自己的想象，织出来象模象样的。每个女生见了都要抱抱，还有的假装要把小熊抢走。后来那只小熊作为生日礼物送给了我的奶奶。

从厅堂到厨房——馒头

小时候在保姆家里玩得饿了就从门后面的馍筐里偷个馒头再从酱缸里捞半拉糖蒜，一边往嘴里塞一边又跑出去疯。想想那是何等的美味啊，要不我怎么会记到现在呢。最喜欢扒在桌子边上看保姆在硕大无朋的案板上用一根和我差不多高的擀面杖做手擀面。保姆的白白胖胖又喧又软的馒头也诞生在那块案板上，不过我只吃过从未看过，大概是因为我总想掺合掺合而被逐出门外。

老妈蒸馒头我倒是看过。首先得有一块面肥，那块东西在我的印象中总是又干又硬，于是要在水里泡泡。然后就是加水加面揉面团，盖上湿布放在炉灶边上发。发好的面软软的还散发着一阵阵酸味，于是要加碱来揉，一边揉还不时的揪一小块来尝尝是不是还酸。运气好的话，能吃到白胖馒头，运气不好的话就是碱大了的黄馒头，碱小了的酸馒头，或是没有揉匀的花馒头。所以要想蒸好一锅馒头实在是一个高难度的活儿。

后来自家不做馒头了，买外面小摊上的。再后来出国了，想吃鲜馒头要去饭馆，要不就是超市的冻馒头。每天早上面包牛奶的资产阶级生活方式让我越来越怀念窝头咸菜的无产阶级生活。

一天朋友请我吃包子。一边嚼着包子我一边口齿不清的开始打听包子的作法，重点就在发面上，于是有了下面的对话。面怎么发的，你有面肥呀，能不能给我一块？这年头谁用那东西，用酵母就行了。酵母是什么？yeast，超市有卖。那怎么做？把酵母用温水化开放到干面粉里搅一搅，再加点水把面粉弄成面片一样的，放3、4个小时，发起来后揉揉，再发一个小时，做成馒头，醒20分钟，蒸15分钟，关火后等15分钟揭锅，要不馒头会缩。那多少面粉多少水多少酵母啊？这个嘛，面粉半锅，酵母一勺，水半碗左右吧。那多大的锅多大的勺多大的碗呢？哎，下次我做的时候你到我家来看吧。

这个下次我等了一个多月也没等到。朋友所说的馒头做法对于我这个最喜按方抓药的人来说是一点用都没有，这时我想到了去菜坛子里找招儿。

在朋友嘴里，蒸馒头是没有什么技术含量的，可是当我以馒头为关键字在论坛里查贴的时候那浩如烟海的馒头贴子就快把我弄崩溃了，特别是有那么多问发不起来揭锅回缩问题的使我觉得我又弄了个科技攻坚项目。好不容易找到个贴子写了各种东西的比例令我如获至宝，向老公宣布，周末做馒头。

量好酵母、水、面粉的用量，开工啰。酵母用温水化开，加到面粉里面，搅了搅；水一股脑全倒进去了，又搅了搅，好象不太够，还有那么多干面，再加水，嗯，差不多了，盖上盖子，发去吧。您还别说，发得挺快，3小时之后面发得都快把盖子顶起来了。揉，真稀啊，别说达到三光了，面粘在手上甩都甩不掉。又不知加了多少干面粉才算勉强把面揉成了团儿。二次发酵。真别说，面团儿又胖起来了。在这里我聪明了一把，心说如果不再揉面，那里面的气泡就不会出来，那蒸出的馒头不就更暄软了嘛。于是把面揪成小砣砣，团成球儿就给入笼屉里了。醒。蒸。关火。等。揭锅。嘿，什么玩意儿啊，高低不平，坑坑洼洼，明明圆滚滚进的锅，出锅成小月球儿了。掰开一看，还行，别看外表不咋地芯儿里还挺美，没抽巴。

老公是最注重内涵的人，一边啃馒头一边说不错，真好养。

北美第一锅馒头就这样诞生了，以后我也明白水要慢慢加，面要充分地揉，后来做出了包子，花卷，烧饼，甚至pizza一系列发面产品。

再后来婆婆来了，然后是老妈，我就退出面食行业了。要说也好玩儿，婆婆来了仨月蒸了三个月的面石头；老妈来了半年蒸了六个月的大发糕。这下让我对馒头的兴致消失殆尽，老人家走后笼屉被我束之高阁。直到最近才重拾馒头。

平常看贴子注意到不少蒸馒头心得，有说加牛奶让馒头更白的，有说加泡打粉让馒头更暄的，试过一遍，发现还是最原始的那个更合我口味。

现在来说说我那一天蒸的两锅馒头吧。想试试牛奶蒸馒头会不会更白更香，但又怕牛奶遇上酵母再在室温下放三四个时会让馒头变酸，就多加了一些糖，然后就默念：加牛奶，加牛奶，不加水，不加水。但是不知怎么后来就变成了：加水，加水。于是一碗温水就混入面里了。罢了罢了，再来一锅吧，正好可以做对比了。除了一锅是水和的一锅是奶和的，其它材料的用量完全一样。出锅后经对比，水馒头和奶馒头的个头是一样大嘀，奶馒头比水馒头要甜一些嘀。奇了怪了，本以为会酸的奶馒头反而更甜了。

两锅馒头是无论如何在短时间消化不掉的，于是馒头一蒸蒸两锅，想加水加水想加奶加奶，吃一锅，送一锅。

从厅堂到厨房——麻太太牛肉干

开始泡菜坛子学的第一道菜是麻太太牛肉干。当时存菜谱的时候不知道为什么会认为这道菜的作者就是麻太太，呵呵。

在此之前我对什么牛肉干啊猪肉脯啊之类的小食没有一点兴趣，太甜还费牙。可是看着回贴中那一盘盘黑的红的黄的牛肉干，耳边好象能听到各色人等的咂嘴声，搅得心痒难耐。查了一下自己的大小罐子，调料是一应俱全，正可谓万事俱备只欠牛肉。

周末兴冲冲跑到超市，买回纯瘦无油牛肉一块。只可惜按块买回的牛肉可不是两磅，于是乎我就开始按比例算。老公看我又是算又是量的忙得不亦乐乎，说道：配药啊？拿白眼珠看着他：不按方子，做砸了，你给多少精神损失费？听我这么说他老人家又溜了。药配完的时候，牛肉也差不多了。捞出来，开切。哇呀呀，烫死我了。“老公，过来切肉！！”四仰八叉瘫在椅子里准备接受临床药物实验的老公闻声而动。“你干嘛不切？”“我要烧调味汁，没空。”“老婆，好烫啊，能不能凉一凉再切？”“不行！”“为什么呀？”“人家方子上没说。”

说句老实话，直到我写这篇的时候我还在纳闷，人家是怎么切这么烫的牛肉的。又仔细看了一遍菜谱才看到“凉 后 顺牛肉丝纹路切成薄片”。哎，可怜的老公啊，想想他每次悉悉嗖嗖地边吹手边切肉，真是难为他了。虽说后来再做的时候我都把煮好的牛肉扔凉水里过一下，但就那么一会儿时间肉根本凉不透，只是不那么烫而已。对不起啊老公，谁让我从小到大都改不掉这一目十行囫囵吞枣的毛病呢。

第一次做的时候因为不知道结果如何，不想为了一道菜买一大袋辣椒粉，就把干辣椒切碎代替了。花椒粉是为了盐水鸭买的。沾汁，炒匀，收汁。正往烤盘里摆呢，老公凑了过来：我尝一下啊，老婆，要是不好吃你就不用烤了。哼！烤干，装盒。咦，这牛肉干怎么黑乎乎地呀？不管了，睡觉去也。

一觉醒来，去检查一下凉了的牛肉干色泽有没有什么变化。颜色依然是黑，体积怎么少了呢？我满腹狐疑地看着老公。“我就尝了几块嘛。”得了，我也不用尝了，就冲那失踪的小半盒，我就知道这麻太太牛肉干成功了。

后来为了改善色泽又用辣椒粉和咖哩粉做过，觉得味道更好。也许可以试一下自己磨花椒粉，做做麻辣味的。先前用花椒粉做的根本就吃不出麻味儿来。

附牛肉干做法：

麻太太牛肉干

材料: 1.纯瘦无油牛肉二磅. 2.淡酱油五大勺. 3.糖四大勺. 4.盐半小勺. 5.辣椒粉一大勺.
6.咖呖粉一大勺. 7.姜片少许.。（或：普通酱油四大勺＋一大勺水＋盐一小勺）
做法: 1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制350F度,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.

我爱动手 1

（1）

我的语文不好，作文就更别提了，每次作文作业要发下来的时候我就紧张得不行，心里总是默念：千万要及格啊。因为如果不及格就要重写，这等于再要一次我的小命。可是有时候有些话总觉得不吐不快，有朋友在身边我就抓住一个说上一通，痛快一下子，但这种传播的范围太小，所以我还是想把它写下来，大家将就着看看吧。我这个人不论是说还是写总是天马行空的，作文也因此每每跑题。尽量吧，尽量让主题明确，让大家看着不累。

小时候我身体不好，是大院儿里出了名的病秧子。长大后碰到一个阿姨，她这么说：“唉呀，看不出来你现在身体这么好，小时候，你可没少让你妈害怕。”感觉上我能活下来就不是一件易事。因为常生病，就总要请假在家，老爸老妈也不能天天在家陪着我，开始还好，有些积木这类的玩具，后来我玩烦了，就给我买小人书看，等小人书都快翻破的时候，我就天天靠着墙然后瞪着对面的墙那么坐着。老爸怕我变成个傻子，就教我叠纸飞机。不幸的是我虽然不是个聪明的孩子，可我也不象老爸的想像那样傻掉了，很快我就会叠飞机了，而且还飞得不错。而老爸老妈加起来也就会叠那一种飞机，也只会那一种折纸。

老爸没招了，去北京出差，把我甩给了老妈。老妈就不停地给我剪小鱼，然后我把它们一个个撕掉。当老爸回家的时候给我买了好多本纸模型，就是把样子剪下来，按印子折好再粘起来那种。从那以后我就不再纠缠老爸老妈了，就一个人在那里剪剪贴贴，沉浸在自己的快乐世界里。看着什么飞机大炮，汽车拖拉机，小房子之类的在自己手里诞生出来，别提有多开心。从那儿以后到小学毕业，家里就没断过纸模型。我做纸模型的速度很快，经常是还没等到老爸出差就做完了。纸模型断档的时候就用火柴盒做小桌子，小沙发，小书架，跟娃娃一起过家家。或是用泡沫板自己裁开做想像中的轮船军舰。

小学毕业的时候我的身体好了，这得益于老妈每天早上五点半就把我拉出去跑步。身体好了，上中学功课也多了，再搭上我这人笨哈哈的，作业都做不出来，就没什么时间做手工了。中学六年，就是读书读书再读书，等着那七月的三天去挤那独木桥。

从厅堂到厨房——盐水鸭

本人潜心研制的第一道菜是盐水鸭。

我住的地方有一个中式小餐馆，门脸不大但很干净。喜欢在那儿偶尔打打牙祭。不仅是因为那里的中餐相当地道而且价格便宜，更重要的是里边那个跑堂的小妺妺整天笑咪咪的，点菜的时候会和客人扯上点儿闲片儿，让我恍若回到的国内街边的美食大排档。

每次去必点菜就是盐水鸭，叫外卖也少不了，带朋友去更是极力推荐，弄得人感觉我象是开那店的。最后一次去发现小妹妹不在，但送外卖的小伙儿还在，落座点菜发现菜单不同，找了半天也没见盐水鸭。送外卖的小伙儿看我们一脸的失落就主动报料，小店的店主兼主厨把店盘出去，回香港待奉高堂去了。失望啊，痛苦啊，盐水鸭你在哪儿啊。

痛定思痛，我决定自 己 做。

上网查，Google了一大圈，发现卖鸭子的比做鸭子的多。做鸭子的也是你抄我来我抄你，改都不带改的。最后锁定的那个菜谱是从杀鸭子拔毛开始，非常专业，搞得我云里雾里头大眼疼。一边按方抓药一边跟老公报怨：这哪里是写给人看的，给神仙看还差不多，复杂的一踏糊涂，烦都能把人烦死。老公看着头脑简单的我为了满足口腹之欲这么下工夫，听着我漫无边际的絮叨，溜了。我呢，心里一边打着小鼓一边看着表，腌，泡，煮，控水，翻身，再煮。鸭子被我折腾够了，我也快晕菜了。“老公，捞鸭子，改刀装盘吧”，我冲着坐在电脑前的老公吼。“来，来，来，老婆辛苦了，坐下歇会儿，给你看看几个论坛。”私房小菜？人家私房的东西我怎么能看？说你笨你是真不聪明，那是论坛的名字！老公没好气的剁那只可怜的鸭子去了。

随手翻了两页，发现论坛里的菜谱那才是给人看的，特别是我这种怕麻烦的人。简单，易行，更重要的是可行，那可是发贴人做过的菜呀。还有一个好处，看回贴就能知道这菜好不好做，嘻嘻。

老公介绍了这么个好去处，当然要表示感谢了，不过我的出现把在厨房里的那一位吓了一跳，正往嘴里送鸭子的手停在了半空。老公嘻皮笑脸的：老婆，看好了？是啊，再不看好，鸭子就没了。

盐水鸭做成了，慢慢的，通过泡论坛也学会了不少东西。虽然没能成为一个大厨，还没到可以上菜的境界，但自家的餐桌已经慢慢开始有了色彩。这可以从老公的体型上得到验证，他已经从标准偏轻跨入到糖尿病高危身材了。

从厅堂到厨房--引子

出国之前，我是可出厅堂不入厨房，即便是结婚之后在家吃的为数不多的几餐饭也都是老公主厨，本人也就是个剥葱剥蒜的小伙计。如果哪天没在大排档把肚子填饱就回了家而老公又出差的话我的晚饭就是面包夹辣酱外加一个番茄。

当飞机穿过大洋在黑夜里降落在一片冰雪中后，呼吸着冷而清新的空气，我的心一下子空了，这根本就是从天堂到地狱嘛。别了，花天酒地的生活；别了，美食大排档。吃的问题一下子成了生活中最重要的问题了。顿顿牛奶面包？营养不全。天天麦当劳？想想就要吐。下馆子吃外卖？没钞票。于是赋闲在家的我异常艰难的挪进了那咫尺天地抄起了小锅铲。要说那时我家吃得相当健康，饭是煮的，青菜用水抄，不论什么晕菜不是煮就是清蒸，调料就是盐，酱油我都不知道该怎么放。于是老公在国内又是节食又是锻炼都没减掉的小油肚儿，在我这个厨子的调理下轻而易举的没了。到后来腰带也要打多几个眼儿了，身材那叫一个好。

看着体重直线下降的老公，我开始发毛，工作辛苦累的，被我这个伪劣厨子饿的？听着老公越来越多的在我耳边念叨他老爸做菜有多么多么的好，决定找本菜谱做出几样好菜来摆脱把人饿瘦的嫌疑。把那本图文并茂的菜谱翻了几遍后我信心十足地要在家宴客了，而且非常成功地让所有赴宴的朋友都能比在自家要多吃一碗饭，成功吧。

我好失败哟，朋友除了那用电饭煲做出的饭还是真心想吃，其他的吃上一些是为了给我面子，要不是还有老公做的几样菜，可怜的朋友们怕要再多来一碗了。