从厅堂到厨房——盐水鸭

本人潜心研制的第一道菜是盐水鸭。

我住的地方有一个中式小餐馆，门脸不大但很干净。喜欢在那儿偶尔打打牙祭。不仅是因为那里的中餐相当地道而且价格便宜，更重要的是里边那个跑堂的小妺妺整天笑咪咪的，点菜的时候会和客人扯上点儿闲片儿，让我恍若回到的国内街边的美食大排档。

每次去必点菜就是盐水鸭，叫外卖也少不了，带朋友去更是极力推荐，弄得人感觉我象是开那店的。最后一次去发现小妹妹不在，但送外卖的小伙儿还在，落座点菜发现菜单不同，找了半天也没见盐水鸭。送外卖的小伙儿看我们一脸的失落就主动报料，小店的店主兼主厨把店盘出去，回香港待奉高堂去了。失望啊，痛苦啊，盐水鸭你在哪儿啊。

痛定思痛，我决定自 己 做。

上网查，Google了一大圈，发现卖鸭子的比做鸭子的多。做鸭子的也是你抄我来我抄你，改都不带改的。最后锁定的那个菜谱是从杀鸭子拔毛开始，非常专业，搞得我云里雾里头大眼疼。一边按方抓药一边跟老公报怨：这哪里是写给人看的，给神仙看还差不多，复杂的一踏糊涂，烦都能把人烦死。老公看着头脑简单的我为了满足口腹之欲这么下工夫，听着我漫无边际的絮叨，溜了。我呢，心里一边打着小鼓一边看着表，腌，泡，煮，控水，翻身，再煮。鸭子被我折腾够了，我也快晕菜了。“老公，捞鸭子，改刀装盘吧”，我冲着坐在电脑前的老公吼。“来，来，来，老婆辛苦了，坐下歇会儿，给你看看几个论坛。”私房小菜？人家私房的东西我怎么能看？说你笨你是真不聪明，那是论坛的名字！老公没好气的剁那只可怜的鸭子去了。

随手翻了两页，发现论坛里的菜谱那才是给人看的，特别是我这种怕麻烦的人。简单，易行，更重要的是可行，那可是发贴人做过的菜呀。还有一个好处，看回贴就能知道这菜好不好做，嘻嘻。

老公介绍了这么个好去处，当然要表示感谢了，不过我的出现把在厨房里的那一位吓了一跳，正往嘴里送鸭子的手停在了半空。老公嘻皮笑脸的：老婆，看好了？是啊，再不看好，鸭子就没了。

盐水鸭做成了，慢慢的，通过泡论坛也学会了不少东西。虽然没能成为一个大厨，还没到可以上菜的境界，但自家的餐桌已经慢慢开始有了色彩。这可以从老公的体型上得到验证，他已经从标准偏轻跨入到糖尿病高危身材了。